Tagliatelle agli Stridoli
Devi assolutamente provare le nostre tagliatelle!
Gli stridoli sono erbette selvatiche di Pineta, i bambini di una volta li facevano scoppiettare in fronte per gioco.
Nasce spontanea da maggio a ottobre, ma si può facilmente coltivare in casa. Sottile e amarognola, dà un gusto particolare ai tuoi piatti, e si sposa perfettamente con il pomodoro o con la pancetta e la salsiccia. E’ facile da pulire e da cucinare. Vieni in Hotel da noi e porta i tuoi bambini in pineta a cercarla, sarà un divertimento per loro scrutare fra l’erbetta e cercare la sua classica foglia sottile.
Preparazione:
20 min
Cottura:
20 min
Difficoltà:
media
Dosi per:
6 persone
Costo:
basso
Ingredienti per le tagliatelle
- 400 gr. di farina,
- 4 uova.
Ingredienti per il condimento:
- 2 fette di pancetta,
- 6 pomodori maturi,
- 300 gr di stridoli
- olio extravergine.
Preparazione:
In una padella metti un goccio d’olio e la pancetta tagliata a quadretti, quando è dorata, aggiungi i pomodori freschi e gli stridoli, cuoci per 20 minuti.Prepara l’impasto con farina e uova, tira la sfoglia non troppo sottile, taglia le tagliatelle della larghezza che preferisci , cuocile in abbondante acqua salata e condisci.
Il piatto è pronto,
Buon appetito!!!
