Tagliatelle agli Stridoli

Gli stridoli sono erbette selvatiche di Pineta, i bambini di una volta li facevano scoppiettare in fronte per gioco.

Nasce spontanea da maggio a ottobre, ma si può facilmente coltivare in casa. Sottile e amarognola, dà un gusto particolare ai tuoi piatti, e si sposa perfettamente con il pomodoro o con la pancetta e la salsiccia. E’ facile da pulire e da cucinare. Vieni in Hotel da noi e porta i tuoi bambini in pineta a cercarla, sarà un divertimento per loro scrutare fra l’erbetta e cercare la sua classica foglia sottile.

Preparazione: 

20 min

Cottura:

20 min

Difficoltà: 

media

Dosi per: 

6 persone

Costo:

basso

Ingredienti per le tagliatelle

  • 400 gr. di farina,
  • 4 uova.

Ingredienti per il condimento:

  • 2 fette di pancetta,
  • 6 pomodori maturi,
  • 300 gr di stridoli
  • olio extravergine.

Preparazione:

In una  padella metti un goccio d’olio e  la pancetta tagliata a quadretti, quando è dorata, aggiungi i pomodori freschi e gli stridoli, cuoci per 20 minuti.Prepara l’impasto con farina e uova, tira la sfoglia non troppo sottile, taglia le tagliatelle della larghezza che preferisci , cuocile in abbondante acqua salata e condisci.

Il piatto è pronto,

Buon appetito!!!

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