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Lasagne Verdi al ragù

Lasagne Verdi al Ragù Le lasagne sono uno dei piatti più famosi della nostra tradizione. Esiste anche la versione con la sfoglia bianca, senza spinaci. I tuoi bambini ne andranno matti! Guarda prima le ricette per fare la sfoglia, il ragù e la besciamella con le tue mani. Se non hai il tempo, ci sono [...]

Tagliatelle agli Stridoli

Tagliatelle agli Stridoli Devi assolutamente provare le nostre tagliatelle! Gli stridoli sono erbette selvatiche di Pineta, i bambini di una volta li facevano scoppiettare in fronte per gioco. Nasce spontanea da maggio a ottobre, ma si può facilmente coltivare in casa. Sottile e amarognola, dà un gusto particolare ai tuoi piatti, e si sposa perfettamente con [...]

Ragù di Carne della tradizione

Ragù di Carne Pilastro della tradizione dell'Emilia-Romagna, anche il ragù di carne ha mille varianti. Chi ci mette l'alloro, chi utilizza più spezie, chi lo alleggerisce togliendo la pancetta. Essendo un piatto di riuso, a parte gli ingredienti principali, come la carne di manzo tritata e il pomodoro, le nostre nonne utilizzavano tutti gli avanzi [...]

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